Gastronomía
O de Aceite
No es su producto más famoso, pero el aceite de Romaña es DOP: olivos jóvenes, 1.400 hectáreas y una apuesta clara por la calidad.
Aunque no figure entre los productos más conocidos de la región, el aceite de Romaña es DOP. Las variedades Brisighella y Colline di Romagna se concentran entre las provincias de Rávena, Rímini y Forlì.
Poca cantidad, mucha calidad
Gracias a un terreno rico en minerales, el producto obtenido de olivos pequeños y jóvenes se reparte por un área de unas 1.400 hectáreas, lo que permite privilegiar la calidad frente a la cantidad.
Sin estrés
Las aceitunas maduras se muelen en almazaras del propio territorio, sin estrés térmico ni logístico, de modo que las propiedades organolépticas se mantienen intactas. Así se protege el olivar autóctono romañol y a unos productores orgullosos de un aceite afrutado y único en el panorama italiano.
